По-перше як вже сказали універсальних не буває.
В ідеалі мати 3 пари:
1) Для літніх походів без жестячка щось дуже легке, якісь напівсандалі або легкі кросівки, черевки, головне щоб були зручні, легкі(!) і класно дихали. Ходити по жарі +30 цілий день в "клійонці" гор-текс - бути собі ворогом
Особливої різниці який буде бренд немає, сам ходив в легесеньких кросівках китайських пів літа, нічого їм не сталось, єдине що хтось завжди мав голку+нитку на випадок розвалу або запасне взуття (практично у всієї компанії яка ходить в гори 42 розмір - повезло=)) Також можна мати сандалі + запасні черевики на випадок непогоди, наприклад з 2гого мого пункту нижче. Головні критерії як я вже казав це щоб були легкі, гарно дихали, швидко сохли і не розлетілись по дорозі.
2) Тепла весна - мокре літо - безсніжна осінь - черевики тут вже мають бути серйозніші. Повинна бути шкіра, не беріть з вкладками тканини - вона може порватись, протертись і більше промокає, має меншу жорсткість. Мембрана бажано Gore-Tex. Вони повинні відмінно фіксувати ногу, не промокати наскрізь за перших декілька годин ходьби по росі чи під час дощу і швидко сохнути. З брендів - вже згадані La Sportiva, Asolo. Згадується відомий жарт: "Що головне в водонепромокаємих черевиках? Головне щоб швидко сохли!"
) Підошва Vibram річ хороша, але досить жорстка. І має один неприємний мінус: на мокрому камені вона НЕРЕАЛЬНО слизька. Якщо йти по річці скажем то можна вбитись. Наприклад саламонівська підошва contact grip менш слизька. Так що тут теж не треба гнатись за тим що не обов'язково.
3) Якщо збираєтесь ходити зимою в Карпати де завжди є сніг, часто лід то потрібні надійні черевики з жорсткою підошвою з сумісністю з кішками. Розмір треба брати чуть більший ніж зазвичай для того щоб вдіти 2 шкарпетки, а інколи може і всі 3
) Гортекс мембрана тут не обов'язкова. На бататьох форумах є думки що гортекс на великих морозах практично не працює бо черевик більше мокне від конденсату і підтоплення замерзшого снігу (читай шкіри). Ця ж La Sportiva має топову модель Nepal а також Makalu в якій немає гортексу (є версії і з гортексом). Тут вже вибір за вами - основне це гарно пропитати черевик пропиткою перед походом. Якщо черевик з грубої шкіри - це буде найкращою мембраною. Підошва однозначно Vibram. Важать такі черевики нехіло, ходив в непалі - таке враження що йдеш в кайданах)) Але зато ногам нічого не загрожує.
Як сказав вже Irish - нубук брати краще: по-перше менше царапається і не так швидко втрачає "товарний вигляд". Крім того кажуть довговічніша і краще вбирає пропитку
Бачив 2річні асоли з глянцевої шкіри - виглядають просто катасрофічно )) (лише візуально). Ля спортіва робить майже всі шкари з нубука. Висока підошва і прорезинений носок, боки це тільки плюс! Набагато менше промокають ніж без резини.
Взагалі для себе вибрав вже бренд: La Sportiva. Найдешевші моделі може й не фонтан, а от середній клас і топовий це просто пісня. Зручність і функціонал 5+!