[ejen]

Я думаю, что в Киеве попроще с выбором мате, чем в Полтаве Я думаю, что в чайных ларечках найдешь без проблем, там же и калебасу с бомбильей. Хороший мате был Санта Круз в 500-граммовых пакетах, но давно его не видел, поэтому покупаю то, что есть у нас в наличии - беру немного на пробу, если понравилось - затариваюсь по-полной.

Перед тем, как приступить к матепитию, калабасу необходимо подготовить. В Аргентине делают следующим образом: в калабасе заваривают мате и оставляют в ней на 12 часов, а то и на сутки, доливая воду по мере ее впитывания. Затем удаляют настой и очищают калабасу, снимая чайной ложкой тыквенные волокна, пока внутренняя поверхность не окажется полностью от них очищенной. После естественной сушки, калабаса готова к употреблению. Рекомендуется заполнять калабасу на 2/3 ее объема мате и заливать кипятком. Стенки тыквы после оживления и просушки изнутри становятся пористыми, что способствует лучшему завариванию, а наружная стенка не пропускает воду, но пропускает кислород, обогащая, таким образом настой. После каждого матепития необходимо освободить калабасу от содержимого и просушить. При должном обращении она прослужит Вам долго.


Как правильно заваривать мате.


Калабасу засыпать мате на 2/3 ее объема, закрыть горловину рукой, перевернуть и слегка потрясти, после чего вернуть в исходное положение и вставить бомбилью. Это делается для того, чтобы переместить пыль к горловине и она (пыль) не забивала ситечко бомбильи. Добавить немного теплой воды и дать ей впитаться в мате. Долить еще немного воды и дать возможность мате «продышаться», т.е. пузырьки воздуха должны выйти. Доливаем воду до верха калабасы. Температура воды должна быть в пределах 65-80C.Пышная пенка-показатель того, что все сделано правильно. Можно приступать к матепитию. Впитывая воду, мате увеличивается в объеме и превращается в фильтр, через который вода экстрагирует полезные вещества, накапливая их на дне калабасы. Посредством бомбильи настой в оптимальной концентрации попадает в кровь человека через слизистую во рту. При заваривании традиционным способом экстрагируется до 75 % полезных веществ мате, при использовании европейского способа с использованием чайника и чашки - не более 35 %. Мате не заваривается и не настаивается как чай, а промывается с постоянным добавлением воды. Именно поэтому рекомендуют заполнять сосуд на 2/3 его объма.

Калебаса у меня из этой серии - доволен (емкость - где-то грамм 250-300)


Добавлено через 13 минут

круто! оказывается есть интернет-магазин украинский

Магазин Мате Украина | Купить чай матэ калабас бомбилья Киев Харьков йерба yerba mate

[klepakoff]

Бесконечно полезная картинка

[Витек]

Коментар від Ненависть

Оооо тема специально для меня.

Позвольте представиться,
Руководитель дистрибьютоской компашки с хорошим портфелем элитных алкогольных напитков

А продаю, а продаю, а чуть не даром отдаю

тогда мы идем к вам
продаю все или почти все в розницу
грех нам не поговорить на эту тему

Добавлено через 5 минут

а из "после катания"
1) вкусное легкое или пшеничное не фильтрованое пиво
2) правильно поданный егерь
3) сухое белое или красное (из укр.разлива - инкерман из иностранных поддержу SMR)
4) иногда ром
6) если снять стресс - закарпатский

[klepakoff]

Коментар від Витек

2) правильно поданный егерь

[SMR]

Квас - божественный напиток!
Требуется помощь сведущих. Пятый раз забодяживаю квас - выходит брага. Ниже пяти градусов не получается. Гугл, сусло, закваска - всё мимо. Дайте вменяемый рецепт. Хочу квас.

[Rain]

SMR,


Открыл для себя этот квас. Во Львове видел его в продаже только в Ашане и Метро. Вкусный, как в детстве из желтых бочек! Пробовал?

Добавлено через 2 минуты

хотя по воспоминаниям из детства, сам этот священный процесс, когда дедушка делал квас в трёхлитровой банке и он настаивался на кухне на подоконнике...это, конечно, не заменить никаким квасом из бутылки.

[Инструктор]

А, я ент напиток люблю:wink:



Иногда балуюсь таким пивком.

[Katastrofa]

to Rain
Ванька- +100!
Я на него подсела.Тоже у нас продается не везде. Но он самый бомбовый. Всякие "Тарасики" и тд не идут ни в какое сравнение.

[Rain]

Когда закончится весь Tatra Tea:



Рижский бальзам с чёрной смородиной. Вкусно!

[wwa]

А я уже давно взял за правило пробовать напитки той страны где довелось побывать.
Из горнолыжных путешествий запомнилось:

Приэльбрусье - Прасковейский коньяк



Домбай - Карачаевское пиво



Гудаури - Чача! Мукузани, Хванчкара, Киндзмараули, Саперави, Алазанская долина, Твиши... домашнее вино.






Ясна - Татранский чай, Демановка, тёмный Šariš